Мастерская Хлебопечение
Мастерская Хлебопечение
Мастерская Хлебопечение организована в рамках регионального проекта «Молодые профессионалы» Национального проекта «Образование».
Целью деятельности мастерской является практическая подготовка обучающихся в соответствии с современными стандартами и передовыми технологиями, в том числе стандартами WS.
В мастерской проходят практические
занятия по программам подготовки специалистов среднего звена, квалифицированных рабочих, служащих, программам подготовки, переподготовки и повышения квалификации (в том числе в рамках Федерального проекта «Содействие занятости») по специальностям: 43.01.09 Повар, кондитер, 43.02.15 Поварское и кондитерское дело, Повар-пекарь.
Основной функцией мастерской является формирование у обучающихся умений, навыков, приобретения практического опыта, реализующиеся в рамках профессиональных модулей по основным видам профессиональной деятельности для последующего освоения ими общих и профессиональных компетенций по выбранной специальности.
В мастерской Хлебопечение отрабатываются следующие профессиональные навыки: умение пользоваться технико-технологическими картами по выпечке хлеба и хлебобулочных изделий, работа с техникой замеса и брожения теста, изготовление выпечки и декорирование хлеба и хлебобулочных изделий.
Мастерская оснащена современным оборудованием для изготовления хлебобулочных изделий, таким как: тестораскаточная машинка для изготовления слоеных изделий, тестомесильные машины среднего объема, столы-холодильники с охлаждающей поверхностью, пароконвектоматы с подачей пара, планерные миксеры, индукционные плиты, а так же современным инвентарем.
В мастерской проходят тренировочные мероприятия по подготовке к проведению демонстрационного экзамена и участию в чемпионатах «Профессионалы» и «Абилимпикс».
